2間続きの部屋は最近多いですね。仕切るための工事は造った段階の状態によって違いが出ます。

1つは2間続きの天井部分に梁を出しておくことです。こうすれば仕切るときに壁を作るだけで工事は完了します。日数的にも数日といったところでしょうか。
元に戻す時も造った壁を取るだけで可能です。

もう1つは梁を出さない方法です。この場合、仕切り工事をするときに天井をはがすことになるので、日程的にも時間がかかります。しかし梁がないので見たところ、スッキリした部屋になります。

最初から仕切ることを考えているなら、梁を出すようにしておくといいと思います。

よくやってますよ。仕切りは簡単です。当社の場合はムク板で壁を作るか、やはり厚いムク板で天井までの箱を作り据え付けます。元に戻すのも簡単です。費用も10～20万円程度で収まります。
新築の時には、部屋を分けた場合の使い勝手を考えてスイッチやコンセント、収納などを考えておくと良いです。

子ども部屋を将来2つに分けたいと考えられる方が多いですね。今回は施工例を紹介します。
それは、いつでも開閉の可能な、可動間仕切壁です。右側上から3段目　「子供部屋の間仕切り」をご覧ください。

http://home-k.net/full/001/f_001.html

いかがですか、これならいつでも元に戻すことも２部屋にすることも、子どもの力で自由に出来ます。